Resep Kambing Rica-Rica

Bahan-bahan :

• 400 gram daging kambing, direbus, dipotong lebar 8 cm

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 2 batang serai, diiris

• 2 buah tomat, dipotong-potong

• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya

• 2 lembar daun salam

• 1 1/4 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 300 ml air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 buah cabai merah besar

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai rawit

• 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat kambing masak rica-rica:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk rata.
3. Masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.