Bahan-bahan :
Puding I:
- 100 gram gula merah
- 650 ml air
- 1 bungkus jeli instan
- 5 tetes perwarna merah
Puding Ii:
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 ml santan kental instan
- 3 putih telur
- 350 ml air
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/8 sendok teh garam
- 30 gram gula pasir
- 1 buah kelapa degan, keruk panjang
Puding Iii:
- 750 ml air
- 125 gram gula pasir
- 2 bungkus jeli instan
Cara membuat puding jeli gula merah :
- Puding I, rebus air dan gula merah sampai gula larut. Saring. Aduk rata jeli dan air gula. Masak kembali sampai mendidih. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata.
- Tuang di cetakan jeli bulat telur puyuh. Tuang sebagian adonan ke cetakan jeli panjang. Biarkan beku.
- Tata jeli panjang di tepi loyang bulat diameter 22x7cm beri jarak. Sisihkan
- Rebus gula merah dan air sampai gula larut. Angkat. Saring. Tambahkan santan kental dan agar-agar. Aduk rata. Rebus kembali sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Masukkan kelapa. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang. Biarkan beku.
- Tata puding I bentuk setengah lingkaran di atas puding II. Hingga memenuhi loyang.
- Rebus puding III sampai mendidih. Tuang di atas Puding I. Biarkan beku.