KUE SEMPRIT PISANG KEJU

Bahan-bahan :

• 175 gram margarin

• 225 gram tepung terigu protein rendah

• 25 gram maizena

• 20 gram susu bubuk

• 1/2 sendok teh baking powder

• 100 gram pisang ambon, dihaluskan

• 1 kuning telur

• 100 gram gula pasir halus

• 1/4 sendok teh garam

• 25 gram keju cheddar parut

• 1/4 sendok teh esens pisang

• 50 gram keju cheddar, diparut panjang, diangin-anginkan

Cara membuat semprit pisang keju:

1. Kocok margarin, gula, dan garam 2 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur, pisang ambon, dan esens pisang. Kocok rata. Tambahkan keju. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Beri spuit bergerigi lebar di ujungnya.
3. Semprot bentuk panjang 5 cm di loyang yang dioles tipis margarin. Taburkan keju.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai matang.

KUE NASTAR

Bahan:

• 450 gram tepung terigu, 

• 3 kuning telur,

• 350 gram butter, 

• 120 gram gula bubuk, 

• vanili seujung sendok teh,

•  selai nanas yang tak berair secukupnya, 

• 100 gram keju parut untuk taburan, 

• 1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah untuk mengocok kuning telur dan butter dengan mixer  hingga mengembang sekitar   2-3 menit, masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit, dan kocok lagi sekitar 3 – 4 menit. Matikan mixer.

2. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk dengan menggunakan sendok kayu / plastik panjang untuk mencegah adonan menjadi keras.

3. Setelah adonan dapat dibentuk, buatlah bulatan kecil sebesar kelereng. Lubangi tengahnya, masukkan selai nanas secukupnya lalu tutup dan bulatkan kembali adonan hingga berbentuk mirip kelereng. Letakkan di atas loyang oven yang telah diolesi mentega.

4. Lakukan hingga seluruh adonan habis terisi selai nanas. Lalu olesi bagian atas bulatan tersebut dengan kuning telur, dan taburi keju di atasnya.

5. Oven selama 25 – 30 menit atau hingga adonan matang. Jika warnanya telah kuning keemasan, maka angkat dan diamkan hingga dingin.

6. Susun di dalam toples kue nastar selai nanas Anda, dan tutup rapat agar tetap renyah.

Resep Soto Bandung

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur

• 1 blok kaldu sapi

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 batang serai, dimemarkan

• 1/2 sendok makan garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 2.000 ml air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal (haluskan):

• 30 buah cabai rawit merah, direbus

• 1/4 sendok teh cuka

• 1/2 sendok teh garam

• 25 ml kuah soto

Bahan Pelengkap:

• 2 sendok makan bawang goreng 

• 100 gram kacang kedelai goreng 

• 1 buah lobak, diiris tipis, direbus sebentar

• 2 tangkai seledri, diiris halus

• 1 batang daun bawang, diiris tipis

• 2 buah jeruk nipis untuk penyajian

• kecap manis untuk penyajian

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air diatas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.800 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
3. Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan kuah dengan pelengkap dan sambal.

Untuk 6 porsi