Resep Tongseng Sapi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 400 gram daging sengkel

• 3 butir bawang merah, diiris tipis

• 1 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 batang serai, dimemarkan

• 2 lembar daun salam

• 1.000 ml air

• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 1/4 buah kol, dipotong-potong

• 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris

• 1 sendok teh merica bubuk

• 3 sendok makan kecap manis

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 3 1/2 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula pasir

Bahan Pelengkap:

• 3 sendok makan bawang merah goreng

• 2 batang daun bawang, diiris halus

• 2 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 4 buah kemiri, disangrai

• 6 butir bawang merah

• 3 cm kunyit, dibakar

• 2 cm jahe

• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara membuat tongseng sapi:

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan santan didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Masukkan daging, cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Rendang Daging

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm

• 3 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 1/2 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

• 2 lembar daun kunyit, diiris

• 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting

• 12 butir bawang merah 

• 4 butir kemiri, disangrai

• 5 buah cabai merah besar 

• 4 siung bawang putih

• 4 cm jahe

• 1 sendok teh merica

• 3 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak. 

CATATAN
Santan yang digunakan dalam mengolah rendang ini dimasak hingga mengering. Sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang sangat menggoda.

BISTIK DAGING

Bistik daging  selain bisa menjadi sajian di hari istimewa. Anda juga dapat menjadikannya antaran untuk para sahabat atau kerabat dekat. 
Inilah Resepnya : 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 350 gram has dalam, dipotong lebar 1 cm

- 3 siung bawang putih, dicincang halus- 2 sendok makan saus tomat
- 75 gram jamur kancing, dibelah 2 bagian
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong-potong3 sendok makan kecap manis
- 1 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air
- 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 1.000 gram nasi

• 14 lembar selada

• 3 buah tomat merah, diiris bulat

Cara membuat bistik daging ala jawa:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan  jamur, saus tomat, pala, merica, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Sajikan bistik jawa bersama pelengkap.